Not so far off!!!
From this site:
http://www.cognomiitaliani.org/cognomi/cognomi0017c.htm
"Scanavini ha alla base un soprannome emiliano ironico o nome di mestiere Scanavini, formato da 'scanèr' = "scannare" e 'vini', cioè "scanna il vino", riferito a "chi rovina il vino, o che non sa bere bene" oppure a "chi spilla il vino, l'oste."
Scanavino was underlying nickname or the name of the job of Scanavini, consisting of 'Scaner' = 'slay' and 'wine', that is "slaughtering the wine," referring to "those who ruin the wine, or who can not drink well" or "who pin the wine, the host.
Good job Carmine
T.